アスパルテーム1980年代からソーダ、チューインガム、アイスクリームなどのさまざまな食品で広く使用されている強烈な低カロリーの人工甘味料です。テーブルシュガーよりも約200倍甘いため、量が少ないほど、食物中の砂糖と同じレベルの甘さを達成できます。
食品医薬品局（FDA）は、1974年に信頼できるソースで甘味料として使用するために、最初に承認されたアスパルテーム（CAS 22839-47-0）を承認しました。 FDAは、アスパルテームの安全性に関する100を超える信頼できるソース研究をレビューしました。
ヨーロッパ、カナダ、および他の多くの国の機関も、次のような使用を承認しています。
- 欧州食品安全局（EFSA）
- カナダ保健省
- 国連の食品農業機関
いくつかの心配がありましたアスパルテームパウダー癌を引き起こす可能性がありますが、リスク評価により、これが人々にとって正確であるという証拠は明らかにされていません。
これらの評価に照らして、食物添加物に関する共同専門家委員会（JECFA）は、体重のキログラムあたり40ミリグラム（mg）のアスパルテーム（mg）が適切な毎日の摂取量（ADI）であることを確認しました。
ほとんどの人はこの制限を超えません。体重68 kgの人は、ADIを超えるために、毎日85パック以上のアスパルテームまたは約19缶のソーダを消費する必要があります。
アスパルテームを含む食品や飲料を消費する人々の1日の平均摂取量は、4.9 mg/kg、またはJECFA推奨ADIの約10％です。
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