プロピオン酸（CAS 79-09-4）は食品に安全ですか？

食品グレードのプロピオン酸は安全ですか？

プロピオン酸自然に発生する炭素-ベースの酸です。刺激的な臭いを持つ透明な液体のように見えます。歴史的にプロピオン酸の最も長い使用は防腐剤としてでした。
プロピオン酸（CAS 79 - 09-4）は自然に抗菌性であり、低濃度のカビと一部の細菌の成長を阻害します。動物飼料と、チーズやパンのような人間の消費のために多くの加工食品の両方で使用されています。その抗菌特性と低毒性により、穀物を保存する表面を消毒するためにもよく使用されます。さまざまな形態の酸がさまざまな目的で使用されます。たとえば、プロピオン酸のナトリウム塩またはカルシウム塩は通常、ヒト食品で使用されますが、アンモニウム塩または直接酸は動物飼料で使用されます。

したがって、食品で使用するのは安全です。食品グレードのプロピオン酸は、米国食品医薬品局（FDA）および欧州食品安全局（EFSA）によって安全な成分として承認されています。そのEU食品添加剤数はE280です。

詳細については、ここをクリックしてください：食品グレードプロピオン酸防腐剤CAS 79-09-4

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プロピオン酸が含まれている食品（CAS 79-09-4）？

プロピオン酸の抗-細菌および抗-菌類の特性は、食品業界で利用されています。この化合物は、チーズなどの乳製品を含む多くの食品におけるカビや細菌の成長を防ぎます。また、パンやペストリーなどの焼き菓子を保存するためにも使用されます。

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