プロピレングリコール液とは何ですか？
プロピレングリコール無色で、ほとんど無臭で、味のない厚い液体です。多くの加工製品で使用されています。これは、一貫性、湿気、テクスチャーを維持するのに役立つためです。 PGは通常、石油から作られていますが、一部の企業は現在、キャノーラや大豆などの植物から作っています。さらに、水よりもいくつかの物質を溶解することができ、水分を維持するのも良いです。これにより、食品添加物として非常に便利なので液体プロピレングリコール多種多様な加工食品や飲み物にあります。
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その他の名前が含まれています。
- プロピレングリコールpg
- モノプロピレングリコールMPG
- 1、2- propanediol
-
メチルエチルグリコール
食品産業で使用されるプロピレングリコールとは何ですか？
の主な役割の1つプロピレングリコール食べ物ではフメクタントのように。水分を維持し、焼き菓子、シリアル、加工肉などの製品の防止を防ぎ、貯蔵寿命を延ばします。たとえば、パッケージパンでは、PGはパンを柔らかくて新鮮に保ちます。
加工チーズ、プロピレングリコール溶媒クリーミーなテクスチャーを維持し、チーズが割れたり硬化したりするのを防ぎます。
MPGは、溶媒および乳化剤としても使用されます。溶媒として、香料、色、その他の添加物を溶解します。乳化剤として、油と水の混合物を安定させ、分離を防ぎます。一般的にアイスクリームとサラダのドレッシングで使用されます。
プロピレングリコール食品の貯蔵寿命を延長するための防腐剤として使用できます。これは、カビ、バクテリア、その他の腐敗を引き起こす微生物の成長を積極的に阻害する環境を作成するためです。これにより、製品が長期間にわたって安全に食事をするだけでなく、食品廃棄物を減らすだけでなく、食品が風味豊かで栄養価が高いことも保証されます。
安全性と規制
一般的に安全（GRA）として認識されている：米国食品医薬品局（FDA）が分類プロピレングリコール食品で使用するために「一般的に安全であると認識されている」。
許容可能な毎日の摂取量：規制機関は、消費者の安全を確保するために許容できる毎日の摂取レベルを確立していますが、これらのレベルは国によって異なります。
結論は、プロピレングリコール99.9％食品業界では有用な成分です。溶媒および防腐剤として使用されます。法的コンプライアンス内で使用すると安全です。研究は、それが深刻な健康問題を引き起こさないことを示しています。食品におけるその主な役割は、品質を改善し、食物をより長く新鮮に保つことです。
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