TBHQ CAS 1948-33-0とは
TBHQ三次ブチルヒドロキノン食品添加物、抗酸化剤、または防腐剤であり、脂肪の酸化を防ぎ、食物が古くなって貯蔵寿命が増加するのを防ぐために使用され、手頃な価格の食品オプションに迅速にアクセスできるようになります。通常、脂肪、野菜油、加工食品に見られます。合成的に作られています。
食品中に使用される三次ブチルヒドロキノンとは何ですか？
食品業界では、TBHQは不飽和植物油と多くの食用動物脂肪の防腐剤として使用されています。鉄の存在下でも色を変えることはなく、追加された材料の味や臭いを変えません。三次ブチルヒドロキノネカンは、ブチル化ヒドロキシアニソール（BHA）などの他の防腐剤と組み合わされます。食品添加物として、そのe数はe319です。さまざまな食品に追加されます。その主な利点は、貯蔵寿命が長いことです。 TBHQは、脂肪の酸化を防ぐ一般的な抗酸化物質です。酸化により、食品は風味を失い、変色し、栄養価を枯渇させる可能性があります。酸化により脂肪が酸化を引き起こす可能性があるため、TBHQは貯蔵寿命を延長し、腐敗による食品廃棄物を減らすのにも役立ちます。三次ブチルヒドロキノンは、クラッカー、脂肪とオイル、チップス、ドーナツ、パン、ポップコーン、その他のスナック食品、事前に準備された冷凍食品などの食品によく見られます。
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