食品で使用されるポリビニルアルコールとは何ですか？
一般にPVAと略されるポリビニルアルコールは、水溶性合成ポリマーです。加水分解のプロセスを通じて酢酸ポリビニルに由来します。これは、優れたフィルム形成、乳化、粘着性の特性で知られており、さまざまな業界で人気のある選択肢となっています。
ポリビニルアルコール食品産業では、拘束力のあるおよびコーティング剤としてさまざまな用途があります。これは、水分バリア/保護特性が必要な用途のフィルムコーティング剤です。
1.パッキング材料：PVAは、優れたガス - バリア特性を備えた包装フィルムにすることができます。これらのフィルムは、食品の包装に使用され、酸素と水分の侵入を防ぎます。これは、食品の貯蔵寿命を延長するのに役立ちます。さらに、PVAベースの水溶性フィルムは、特定の食品の包装に使用されることがあり、利便性を提供し、廃棄物を減らすことができます。
2.実現可能なコーティング：ポリビニルアルコールを使用して、食品に食用コーティングを形成できます。これらのコーティングは保護層として機能し、食物の水分、風味、栄養素を保持するのに役立ちます。
3.食品加工のバインダー：一部の食品、特に形状または結合を必要とする食品では、バインダーとして使用できます。
PVAが食品 - 関連用途で使用されている場合、それは人間の健康に無害であることを保証するために、厳格な食品 - グレードの安全基準を満たさなければならないことに注意することが重要です。
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